Lunch

• Eintopf von Bio‑Huhn^{c, i}

  der Havelländer Manufaktur mit Wurzelgemüse, pochiertes Demeter-Ei, Basmati-Reis, frische Petersilie

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• Waldviertler Linseneintopfⁱ

  mit Wiener Bio-Würstchen der Havelländer Manufaktur

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• Böhmische Kartoffelsuppeⁱ

  mit Linda-Kartoffeln, frischem Wurzelgemüse, frischem Majoran und Wiener Bio-Würstchen der Havelländer Manufaktur

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• Karotten-Ingwer-Süßkartoffeln-Crème-Suppe^g

  mit Kokosmilch, gerösteten Sonnenblumenkernen, Schmand-Haube

  vegetarisch
  10

• Garten-Salat mit Burrata^{g, a}

  Variation frischer Blattsalate mit Burrata, geröstete Sonnnenblumenkerne, Olivenöl, Balsamico, Kräuter-Croûtons

  vegetarisch
  14

• Spaghetti carbonara vegi^{c, g, b}

  klassisch italienisch mit grünem Spargel, Parmesan, Demeter-Bio-Ei

  vegetarisch
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• Lasagne alle melanzane^{g, a}

  ital. Klassiker mit Auberginen, Tomaten-Sugo, Mozzarella, Bechamel-Sauce, Parmesan

  vegetarisch
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• Spargel tricolore^g

  weißer und grüner Spargel Beelitzer 1A Spargel, mit Honig gratinierter Ziegenkäse, Erdbeeren aus Brandenburg, Balsamico

  vegetarisch
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• Risotto burrata e limone^g

  Zitronen-Risotto mit Burrata, Butter und Parmesan

  vegetarisch
  12

• Tagliatelle bolognese^{a, i, c, g}

  der Klassiker, traditionell - 8 Stunden in der Pfanne - zubereitetets Bio-Rind und Bio-Apfelschwein der Havelländer Manufaktur auf frischer Tagliatelle serviert, Parmesan

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• Club sandwich^{a, g, d}

  mit gebratener Bio-Hähnchenbrust der Havelländer Manufaktur, gekochtes Demeter-Bio-Ei, Allgäuer Bergkäse, Vollkorn-Toast, Sauce Tatar, bio-pommes frites

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• Sandwich Butifarra Criolla^{a, g, c}

  nach traditionellem peruanischem Rezept, Porchetta - herzhafter ital. Schinken, mit Salsa criolla und Amarillo-Crème und geröstetem Baguette

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• Empanada Spinat^{a, g, c}

  Spezialität der südamerikanischen Küche, Teigtasche gefüllt mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten, Salatbeilage

  vegetarisch
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• Empanada Carne^{a, c}

  Spezialität der südamerikanischen Küche, Teigtasche gefüllt mit Bio-Rind der Havelländer Manufaktur, Kalamata Oliven, gekochten Demeter-Bio-Eiern, Salatbeilage

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Unsere Bio-Flammkuchen

• Elsaß^{a, g}

  mit magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, roter Zwiebel auf Schmand belegt

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• Flammkuchen al gorgonzola^{a, g, h}

  mit Gorgonzola, gerösteten Walnüssen, frischer Birne auf Schmand belegt

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• Flammkuchen San Daniele^{a, g}

  luftgetrockneter ital. Schinken auf Schmand, Olivenöl und geraspelten frischen Tomaten, Rucola, Parmesan

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