Speisekarte

Suppen & Eintöpfe

• Eintopf von Bio‑Huhn

  Wurzelgemüse, Basmati-Reis, pochiertes Bio-Ei

  15

• Waldviertler Linseneintopf

  mit Wiener Bio-Würstchen der Havelländer Manufaktur

  10

• Böhmische Kartoffelsuppe^j

  mit Linda-Kartoffeln, frischem Wurzelgemüse, frischem Majoran und Wiener Bio-Würstchen der Havelländer Manufaktur

  10

Vorspeisen

• Olivenauslese

  griechische Kalamata-Oliven, grüne Oliven in Olivenöl aus Sizilien, hausgemachter Tomaten-Nuss-Mandel-Pinienkerne-Aufstrich, Bio-Sauerteigbrot, 70 % Roggen, 30 % Weizen, franz. Baguette, vegetarisch

  8

• Mediterraner Teller^e

  Carpaccio von Bio-Rind der Havelländer Manufaktur, picante ital. Salami Ventricina, Porcchetta – herzhafter ital. Schinken, St. Daniele – luftgetrockneter ital. Rohschinken, spanischer Manchego – 6 Monate gereift, ital. Provolone picante, gegrilltes Gemüse, gebratene saisonale Pilze, griechische Kalamata-Oliven, grüne Oliven aus Sizilien,
  hausgemachter Tomaten-Nuss-Mandel-Pinienkerne-Aufstrich, Bio-Sauerteigbrot – 70 % Roggen, 30 % Weizen, franz. Baguette

  20

• Vegetarische Antipasti^{e, a, c}

  Kaspressknödel, gegrillte frische Zucchini, Auberginen, Broccoli, Tomate-Mozzarella mit Basilikum, griechische Kalamata-Oliven und grüne Oliven aus Sizilien, hausgemachter Tomaten-Nuss-Mandel-Pinienkerne-Oliven-Aufstrich, Bio-Sauerteigbrot - 70 % Roggen, 30 % Weizen, franz. Baguette

  16

• Das andere Carpaccio

  von Bio-Rind der Havelländer Manufaktur, hausgemachte Kürbiskern-Öl-Crème, gebratene Champignons, Rucola, Parmesan, Bio-Sauerteigbrot - 70 % Roggen, 30 % Weizen, franz. Baguette

  18

• Aus Liebe zum Käse^h

  delikate Käseauswahl, ital. Provolone picante , spanischer Manchego – 6 Monate gereift, Gorgonzola DOC, Parmesan, Datteln, geröstete Walnüsse, hausgemachter Tomaten-Nuss-Mandel-Pinienkerne-Aufstrich, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Feigenmarmelade aus Sizilien, Bio-Sauerteigbrot - 70 % Roggen, 30 % Weizen, franz. Baguette

  18

Salate

• Garten-Salat^a

  Variation frischer Blattsalate - Romana, Chicorée, Radicchio, Olivenöl, Balsamico, geröstete Sonnenblumenkerne, Kräuter-Croûtons

  vegetarisch
  12

• Top Vegi Bowl^c

  Quinoa, Broccoli, frische Avocado, Süßkartoffeln, Auberginen, Zucchini, Karotten, pochiertes Demeter-Bio-Ei, frisches Koriander, Curry-Sauce

  vegetarisch
  16

• Mila’s Salat

  Variation frischer Blattsalate mit gebratenem Lachs, Avocado, Cherry-Tomaten, Dijon-Balsamico-Dressing, geröstete Pinien-Kerne, Kräuter-Croûtons

  17

• Grün-Weiß-Rot

  gratinierter Ziegenkäse auf frischem Baby-Spinat, im Himbeer-Dressing marinierte frische rote Bete,frische Cherry-Tomaten, gerösteter Pumpernickel

  13

• Grand Caesar Salat

  gebratenes Bio-Hähnchenbrust-Filet der Havelländer Manufaktur, St. Daniele-Schinken - luftgetrockneter ital. Roh-Schinken, Römersalat-Herzen, frische Cherry-Tomaten, Parmesan, Kräuter-Croûtons, geröstete Mandeln, hausgemachtes Caesar-Dressing

  18

• Kleine Salat‑Variation

  frischer Blattsalate, Cherry-Tomaten, Dijon-Balsamico-Dressing

  5

Spezialitäten aus der Neuen Welt
von unserem peruanischen Koch zubereitet

• Empanada Spinat

  hausgemachte Spezialität der südamerikanischen Küche, Teigtasche gefüllt mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten, frische Blattsalate, vegetarisch

  8

• Empanada Carne

  hausgemachte Spezialität der südamerikanischen Küche, Teigtasche gefüllt mit Bio-Rind der Havelländer Manufaktur, Paprika, gekochten Bio-Demeter-Eiern, Kalamata Oliven, frische Blattsalate

  9

unsere Bio-Flammkuchen

Spätzle, Pasta, Reis & Co.

• Allgäuer Käse‑Spätzle^{a, c, g}

  das Allgäuer Nationalgericht, frische Bio-Vollkorn-Spätzle, mit Allgäuer Bergkäse – 6 Monate gereift, rote Zwiebeln, frische Frühlingszwiebeln, krosse frische Zwiebelringe, vegetarisch

  14

• Schwäbische Spätzle^{a, c, g}

  frische Bio-Spätzle mit magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, rote Zwiebeln, Allgäuer Bergkäse – 6 Monate gereift, krosse frische Zwiebelringe

  15

• Rote-Bete-Risotto^g

  mit Feta, Parmesan, frischer Minze

  vegetarisch
  13

• Spaghetti carbonara^{a, c, g}

  klassisch italienisch, mit magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, Demeter-Bio-Ei, Parmesan

  13

• Mila’s Lasagne^{a, c, g}

  der Klassiker mit Bio-Rind- und -Schwein der Havelländer Manufaktur

  15

• Meeresfrüchte-Risotto – peruvian style

  Gambas, Calamaretti, Pulpo, frischer Avocado, peruanischer Mais, grüne Erbsen, Zwiebel-Paprika-Chutney

  17

• Linguine calamaretti scampi^a

  frische Linguine mit Gambas und Calamaretti aus der Pfanne, frische Cherry-Tomaten, Weißwein-Tomaten-Sauce

  17

Hauptsache

• Tiroler Kaspress‑Knödel^{a, g, i}

  der Klassiker der Tiroler Küche, Semmelknödel mit Käse und frischen Kräutern
  in Schmand-Sauce mit Wurzelgemüse und gebratenen Champignons

  vegetarisch
  15

• Koriander-Hähnchen-Risotto

  Hähnchen-Keule von Schröder's Bio nach traditionellem peruanischem Rezept mit peruanischem Mais, Paprika, Erbsen, Karotten, Avocado und Schwarzbier abgeschmeckt, pikant

  23

• Wiener Schnitzel

  von Bio-Kalb der Havelländer Manufaktur, mit böhmischem Kartoffelsalat aus Linda-Kartoffeln mit frischen blanchierten Wurzelgemüsen, gekochten Demeter-Bio-Eiern, Gewürzgurken, frischen Kräutern

  26

• Schaufelbraten in Rotweinreduktion^{a, c, i}

  von Bio-Rind der Havelländer Manufaktur, frische Gemüse aus der Pfanne,
  frische Bio-Spätzle, frische krosse Zwiebelringe

  24

• Gambas provencale

  4 Stück Riesengarnelen aus der Pfanne, mit Weißwein abgelöscht, mit frischen Cherry-Tomaten und frischen Kräutern, Knoblauch, Variation frischer Blattsalate, franz. Baguette

  24

Kinder-Karte

• Schnitzel^{a, c}

  von Bio-Hähnchenbrust der Havelländer Manufaktur, Bio pommes frites

  10

• Penne al pomodoro

  Pasta mit Sugo aus sonnengereiften Tomaten

  vegetarisch
  7

• Wiener Würstchen

  Bio-Wiener der Havelländer Manufaktur, Bio-Brot

  5

Ein Herz für Süßes

• Kaiserschmarren special^{a, c, g, h}

  österreichische Spezialität frisch aus Demeter-Bio-Eiern zubereitet, Rosinen, Zwetschgenröster, karamellisierte Walnüsse, 20 Minuten Zubereitungszeit

  17

• Wiener Apfelstrudel^{a, c}

  mit Vanille-Sauce oder Vanille-Eis, frische Minze

  7

• Tiramisu classico^{a, g}

  ohne Ei, frische Minze, täglich frisch zubereitet

  7

• Tiramisu alle fragole^{a, g}

  ohne Ei, Erdbeermousse, frische Minze, täglich frisch zubereitet

  8

Extras – Beilagen

• Spinat

  auf gebratenen Zwiebeln zubereitet, vegetarisch

  vegetarisch
  5

• Gemüse

  in Olivenöl gebratenes Gemüse aus der Pfanne

  vegetarisch
  6

• Böhmischer Kartoffelsalat

  Linda-Kartoffeln, frisches blanchiertes Wurzelgemüse, gekochte Demeter-Bio-Eier, Gewürzgurken

  vegetarisch
  7

• Bio-Wiener

  1 Paar Bio-Wiener der Havelländer Manufaktur, Dijon-Senf

  5

• Bio pommes frites

  5

• Bio Süßkartoffeln frites^g

  mit Sauer-Crème

  6