Frühstück

• Französisches Frühstück

  Butter-Croissant, Marmelade, Milchkaffee, Brötchen, Bio-Butter

  8

• Dialog der Früchte

  Obstschale aus frisch zubereiteten gemischten saisonalen Früchten

  8

• Sweet Morning

  3 Pancakes, frisches saisonales Obst, karamelisierte Walnüsse, Maple Sirup, Eiweiß-Schock – Skyr, traditionelle isländische Jogurth-Spezialität, mit Honig und Beerenmus

  10

• Kaiserschmarren special

  österreichische Spezialität frisch aus Demeter-Bio-Eiern zubereitet, Rosinen, Zwetschgenröster,
  karamelisierte Walnüsse, 20 Minuten Zubereitungszeit

  17

• Mila’s Eiweiß‑Schock

  Vanille-Eiweiß-Schock auf Skyr-Basis, Jogurth-Art nach einem alten isländischen Rezept hergestellt,
  sehr hoher Protein- und sehr niedriger Fett-Gehalt, frisches saisonales Obst

  8

• Fitness

  Bio-Andechser-Joghurt natur, frische saisonale Früchte, Müsli-Mix aus klassischem Müsli, Crunchy, getrocknete Früchte

  8

• Spanisches pan con tomate

  spanische Frühstücksspezialität, geröstetes Baguette mit einem Hauch verriebenen frischen Knoblauch verfeinert, Olivenöl, frische geraspelte Tomaten, frische Petersilie

  6

• Geflügel vom Bio‑Hof

  geräucherte Bio-Putenbrust der Havelländer Manufaktur, Provolone – ital. Käsespezialität, isländisches Bio-Skyr mit frischen Kräutern, 1 gekochtes Demeter-Bio-Ei, frisches Obst, Bio-Butter, Bio-Marmelade, Bio-Brotkorb

  12

• Classico

  Porchetta - herzhafter gekochter ital. Schinken, Salami Milano, franz. Brie, Allgäuer Bergkäse – 6 Monate gereift, isländisches Bio-Skyr mit frischen Kräutern, frisches Obst, Bio-Marmelade, Butter, Bio-Brotkorb

  12

• Käse-Frühstück

  Allgäuer Bergkäse – 6 Monate gereift, Manchego, Gorgonzola DOC, franz. Brie, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, 1 gekochtes Demeter-Bio-Ei, hausgemachter Tomaten-Nuss-Mandel-Pinienkerne-Oliven-Aufstrich, 0,2 l Orangensaft, frisches Obst, Bio-Feigenmarmelade aus Sizilien, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  15

• Englisches Frühstück

  Vollkorn-Toasts, 2 Demeter-Bio-Spiegeleier, weiße Bohnen in Tomaten-Sauce, krosser magerer Bio-Schinkenspeck und 2 Bio-Thüringer Würstchen der Havelländer Manufaktur, hausgemachte Ofen-Cherry-Tomaten, Bio-Butter

  15

• Avocado Bowl

  frisches Avocado, Limettensaft, Chilli, Koriander, Bio-Sauerteigbrot 70 % Roggen, 30 % Weizen

  8

• mit San Daniele Rohschinken

  12

• mit gebratenen Scampi

  14

• mit geräuchertem Lachs

  12

• Eier im Glas^a

  2 Demeter-Bio-Eier im Glas, frisch zubereitete Skyr-Dijón-Senf-Sauce, frische Kräuter, Vollkorn-Toast

  8

• Eier Benedikt klassisch

  2 pochierte Demeter-Bio-Eier, geröstetes Landbaguette, krosser magerer Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, frisch zubereitete Sauce Hollandaise

  12

• Eier Benedikt Florentiner

  2 pochierte Demeter-Bio-Eier, geröstetes Landbaguette, Spinat, frisch zubereitete
  Sauce Hollandaise

  vegetarisch
  12

• Eier Benedikt Lachs

  2 pochierte Demeter-Bio-Eier, geröstetes Landbaguette, geräucherter Lachs, frisch zubereitete Sauce Hollandaise

  13

• Eier Benedikt California

  2 pochierte Demeter-Bio-Eier, geröstetes Landbaguette, Avocado, frischer Baby-Spinat, frische Tomaten, Porchetta – herzhafter ital. Schinken, frisch zubereitete Sauce Hollandaise

  13

Omelettes

• klassisch, 3 Demeter-Bio-Eier, natur, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  10

• 3 Demeter-Bio-Eier mit Porchetta - herzhafter ital. Schinken, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern,
  Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  11

• 3 Demeter-Bio-Eier mit gebratenen Pilzen, Champignons oder saisonaler Auswahl,
  isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  11

• 3 Demeter-Bio-Eier mit Tomaten, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  11

Omelettes special

• Bauernomelette

  3 Demeter-Bio-Eier, magerer Bio-Schinkenspeck, Linda-Kartoffeln, rote Zwiebeln, Dijon-Crème, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  12

• Florentiner Omelette

  3 Demeter-Bio-Eier, frischer Spinat, rote Zwiebeln, Linda-Kartoffeln, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Parmesan, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  12

• Omelette Madrid

  3 Demeter-Bio-Eier, Chorizo, spanische Wurst-Spezialität, rote Zwiebeln, Linda-Kartoffeln, Skyr-Dijon-Crème, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  12

Spiegeleier

• 2 Demeter-Bio-Eier, natur, Butter, isländisches Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Brotkorb

  6

• 2 Demeter-Bio-Eier mit krossem magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, isländisches Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  8

• 2 Demeter-Bio-Eier mit spanischem Chorizo, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  8

Spiegeleier special

Rühreier

• 3 Demeter-Bio-Eier, natur, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  9

• 3 Demeter-Bio-Eier mit Porchetta - herzhafter ital. Schinken, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  10

• 3 Demeter-Bio-Eier mit magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur,
  isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  10

• 3 Demeter-Bio-Eier mit Pilzen, Champignons oder saisonale Auswahl, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  10

• 3 Demeter-Bio-Eier mit frischen Cherry-Tomaten, isländ. Bio-Skyr mit frischen Kräutern, Bio-Butter, Bio-Brotkorb

  10

• Gekochtes Demeter-Bio-Ei, nach Wahl 6 oder 10 Minuten gekocht

  2

Sandwiches & Focaccias

• Club Sandwich^{c, j}

  mit gebratener Bio-Hähnchenbrust und magerem Bio-Schinkenspeck der Havelländer Manufaktur, Demeter-Bio-Ei, Römer-Salat, Vollkorn-Toast, hausgemachte Sauce Tatar, bio-pommes frites

  15

• Sandwich Milano

  Bio-Salami Milano der Havelländer Manufaktur, Provolone – ital. Schnittkäse-Spezialität,
  geröstetes Baguette, Bio-Butter

  8

• Sandwich San Daniele

  luftgetrockneter ital. Roh-Schinken auf geröstetem Baguette, Rucola, Parmesan

  9

• Sandwich Butifarra criolla

  herzhaft und pikant nach traditionellem peruanischen Rezept, Porchetta - herzhafter ital. Schinken, mit Salsa criolla und Amarillo-Chili-Crème auf geröstetem Baguette

  9

• Sandwich mit geräuchertem Lachs^{c, d}

  auf geröstetem Baguette mit frischer Avocado-Crème, Sauce Tatar, frische Blattsalate

  9

• Focaccia

  mit Provolone - ital. Käse, und Porchetta - herzhafter ital. Schinken, frische Blattsalate

  8

• mit geräucherter Bio-Putenbrust der Havelländer Manufaktur, Allgäuer Bergkäse, 6 Monate gereift,
  frische Blattsalate

  8

• mit Mozzarella, Tomaten, Pesto, frische Blattsalate

Extras
1 Portion/50 g

• Bio-Putenbrust der Havelländer Manufaktur

  7

• Bio-Salami Milano

  6

• Porchetta, herzhafter ital. Schinken

  6

• San Daniele, luftgetrockneter ital. Roh-Schinken

  7

• Allgäuer Bergkäse, 6 Monate gereift

  6

• Isländisches Bio-Skyr mit frischen Kräutern

  2

• Manchego, spanische Käse-Spezialität, 6 Monate gereift

  6

• Provolone, ital. Käsespezialität

  6

• französischer Brie

  5

• Räucherlachs mit Meerrettich

  9

• je 1 Portion Bio-Butter,
  je 1 Portion Bio-Marmelade,
  je 1 Portion Bio-Honig
  je 1 Portion Bio-Nougat-Crème

  1

• 1 Bio-Brötchen – weiß oder Vollkorn

  1

• 2 Scheiben Bio-Sauerteig-Brot 70 % Roggen, 30 % Weizen

  1.5